Filé de peito de frango com maionese de atum e alcaparras

O nosso Expresso Gourmet está no Au Bistrot e o casal Berland sempre nos apresenta as delícias da França. O prato de hoje é o Filé de peito de Frango com maionese de atum e alcaparras, acompanhado de legumes.

Todos os pães servidos no Bistrot são feitos com muito carinho pelo chef François.

Fomos recebidos com a delícia do kir, uma mistura de vinho branco com licor de cassis





A receita está aí no quadro:

Picar a cenoura, cebola, alho poró e colocar para cozinhar com um pouco de sal. Quando a água estiver fervente, acrescentar o peito de frango e deixar cozinhar por 20 minutos.

Enquanto os legumes e frango cozinham, prepare a maionese de atum.

Bata duas colheres de mostarda Dijon com uma gema de ovo, sal e gotas de limão siciliano. Vá acrescentando óleo canola, aos poucos e

bata até ficar com consistência de maionese. Coloque tudo no mixer,
acrescente o atum e as alcaparras pequenas. Continue misturando até ficar bem homogêneo.

Prepare o prato:

Retire o frango e corte em pedaços.

Acomode os pedaços num prato,enfeite com uma rodela de limão e alcaparras com talos.

Coloque a maionese de atum sobre os pedaços de

frango, um pouco de pimenta do reino e sirva com os legumes cozidos e temperados com sal e pimenta do reino.

A presença da Beatriz Carbone, convidada especial do casal Berland para a degustação do prato, foi uma alegria para todos nós. Obrigada Beatriz, obrigada Val e François. Sucesso!!

Que tal comemorar o dia dos namorados nesse restaurante charmoso? O cardápio já está sendo montado, com direito a fondue de chocolate para a sobremesa. Faça sua reserva (34)3311-0822 e (34)9196-0204 Rua Passa Quatro, 437 .

Bon apetit!