Culinária Francesa, no showroom da Dell Anno

O casal Valdirene e François Berland, convidados especiais da Dell Anno para o Expresso Gourmet do programa Construir com Arte dessa semana. Lembrando que o casal Berland está com um restaurante francês em Uberaba, Rua Passa Quatro 437, (34) 3311-0822, muito bom...

O Expresso Gourmet está no showroom da Dell Anno, Rua Ituiutaba, 730, (34)3316-4002

O prato da semana é Tartare de Saumon cru, feito pelo chef François Berlan, diretamente do Au Bistrot, restaurante comandado pelo casal Valdirene e François Berland, à rua Passa Quatro, 437, (34)3311-0822.

TARTARE DE SAUMON CRU (4 a 6 pessoas)

Ingredientes:

500gr de salmão sem pele (utilizar a parte final do salmão)

1 cebola roxa pequena

1 limão verde (inteiro)

2 galhos de manjericão

Suco de meio limão

Salmão defumado

Azeite, sal, pimenta do reino

Salmão defumado, para compor o prato.

Modo de Preparar:

Cortar o limão, retirando a pele branca (recuperar somente a polpa) cortando-a em pequenos pedaços

Cortar a cebola em pequenos cubos

Acrescentar o manjericão picadinho

Misturar tudo, muito bem e levar para gelar por duas horas.

No momento de servir, acrescentar um fio de azeitte de oliva, sal e pimenta do reino a gosto.

Prato preparado pelo chef Fançois Berland, diretamente de Chartre, à 90 Km de Paris, lugar de gastronomia diversificada e muito requintada.

Montagem do Prato:

Colocar o Tartare sobre o blini de batata ou tranchas de pão perdido salgado.

Acompanhando a rúcula, salmão defumado, rodelas de limão e decorar de acordo com a sua imaginação.

Servir com um creme de leite fresco batido.

Harmoniza bem com um bom vinho rosé.

Bon Appétit...

Momento degustação, Valdirene, François, diretamente do Au Bistrot e Márcia, à frente da Dell Anno em Uberaba (34)3336-4002, com as portas abertas para todos que gostam de morar e receber bem.